Especial de natal
Este é meu doce preferido em toda a vida. Pra mim, nada se compara ao sabor acentuado de baunilha e crosta puxenta e caramelizada dessa pequena porção de felicidade. É com grande alegria que apresento a vocês o nosso mais novo tesouro: Cannelé de Bordeaux!
Este é um pão de queijo pra quem ama queijo. Usamos o fabuloso Grana dos Laura da Queijaria Santo Antônio, numa massa especial que leva um pouquinho de flocão de milho e chegamos em um sabor e textura muito especiais.
Desde que comecei na panificação tenho o sonho de fazer um croissant leve, alveolado e crocante por fora. Estamos num orgulho danado deste produto novo! usamos farinha italiana e manteiga francesa no preparo, muita técnica e precisão. Bon appétit!
Resolvemos traduzir e desmembrar o sabor tão conhecido da nossa paçoquinha e chegamos neste cruffin perfeito. Recheio de creme patissiére de leite queimado, praliné de amendoim, coberto com amendoim crocante e flor de sal.
Conhecida patisserie francesa, o pain aux raisin é uma massa folhada enrolada em forma de caracol, recheada com creme de confeiteiro e passas embebidas ao rum. É para trazer memórias de uma viagem e te fazer sentir em Paris nem que seja por uma fração de segundos. Se puder aquecer no forno antes de comer, melhor ainda!
Chamamos de Danish as massas folhadas com formatos diversos aos clássicos, que geralmente possuem algum recheio. Tomates assados e sementes fazem um casamento surpreendente, é só colocar uma saladinha de folhas ao lado e vira um almocinho leve e delicioso!
Este pão macio, perfumado pelo gergelim e coberto com um curioso glaze oleoso chamado roomal, é perfeito para acompanhar pastas orientais, ou comer com as mãos da forma que vc preferir. É um pão realmente lindo, feito da forma que os antigos persas faziam quando assavam seus pães em fornos comunitários que não dispunham dde vapor.
A nossa receita de baguette é super especial. Buscamos um pão extremamente leve e alveolado, com um sabor especial que vem do blend de farinhas italianas e orgânicas e a longa fermentação à frio que matura a massa e ajuda a quebrar as cadeias de glúten e amido, dando origem a um pão saudável, de alta digestibilidade. Perfeita para o seu dia a dia!
A nossa receita de baguette é super especial. Buscamos um pão extremamente leve e alveolado, com um sabor especial que vem do blend de farinhas italianas e orgânicas e a longa fermentação à frio que matura a massa e ajuda a quebrar as cadeias de glúten e amido, dando origem a um pão saudável, de alta digestibilidade. Nesta versão fazemos uma mistura de queijo parmesão na massa que vai te surpreender!
Depois de muitos testes chegamos na fórmula ideal do tão esperado pão 100% integral, que leva apenas farinha, água e sal e uma crosta de semente de girassol. Este pão sai em um tamanho pequeno, de 400 grs do jeitinho que os clientes amam!
Tem dias que só queremos um pãozinho de forma de casca macia, certo? Pois aqui está o pão de forma perfeito: fermentação natural, farinha integral moída na pedra, um pouco de açúcar mascavo, e nosso mix multigrãos. O sabor é levemente adocicado e o miolo é denso e macio. Saúde pura!
Germinar os grãos é uma ótima forma de acrescentar ainda mais valor nutricional ao nosso sourdough de cada dia. Nesta versão, adicionamos grãos de trigo germinado, além de um mix interessante de farinha branca, integral e gérmen de trigo.
Este é o nosso sourdough basicão e perfeitinho, feito apenas com um mix de farinha branca italiana e integral moída na pedra, água e sal. Possui acidez na medida certa, fermentação bem longa, casca mais grossinha, e é sempre bem assado. Peça sempre, pra ser feliz todo dia.
Este é o nosso sourdough basicão e perfeitinho, feito apenas com um mix de farinha branca italiana e integral moída na pedra, água e sal. Possui acidez na medida certa, fermentação bem longa, casca mais grossinha, e é sempre bem assado. Peça sempre, pra ser feliz todo dia.
Esta é uma variação da receita de cookie que tanto amamos! Massa de cookie feita com levain, manteiga queimada, amêndoas e chocolate. 1 unidade de aproximadamente 70grs cada.
Esta é uma variação da receita de cookie que tanto amamos! Massa de cookie feita com levain, manteiga queimada, amêndoas e chocolate. Caixinhas com 4 unidades de aproximadamente 70grs cada.
Montamos uma caixa decorada com flores secas e um cartão que pode ser recheada com produtos de sua preferência! Esta caixa mede 25x25x15 e comporta 1 pão tipo sourdough ou baguettines, folhados, além de produtos do nosso empório.
Montamos uma caixa decorada com flores secas e um cartão que pode ser recheada com produtos de sua preferência! Esta caixa mede 15x15x10 e comportam 4 folhados, ou cookies e cannelés, além de produtos do nosso empório.
Se você não está muito disposto a encarar a emoção das compras semanais no site, pode optar por ser um assinante. Desta forma você decide em o tipo de pão que quer receber e escolhe o sabor de acordo com a fornada da semana. Clique aqui e saiba mais!
Creme sensorial de Chocolate com Tahine
É preciso vivenciá-lo para {tentar} entendê-lo. Permita-se. Cremistike-se!
::ingredientes orgânicos ::vegano ::bean-to-bar
Embalagem: pote de vidro
Peso: 210g
Ingredientes: gergelim, grão de cacau orgânico e açúcar demerara orgânico. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM GERGELIM.
Origem do cacau: Assentamento Dois Riachões, Bahia.
Chocolate 70% Cacau
::orgânico ::vegano ::bean-to-bar
PRATA no Prêmio Bean-to-bar Brasil 2020
2º lugar Prêmio CNA Brasil Artesanal 2021
Formato: barra
Peso: 60g
Embalagem: papel alumínio e papel reciclado
Ingredientes: grão de cacau orgânico, açúcar demerara orgânico e manteiga de cacau. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE CONTER GERGELIM.
Origem do cacau: Assentamento Dois Riachões, Bahia.
Chocolate 61% cacau Ao leite de Coco Tostado
::orgânico ::vegano ::bean-to-bar
Formato: barra
Peso: 60g
Embalagem: papel alumínio e papel reciclado
Ingredientes: grão de cacau orgânico, açúcar demerara orgânico, manteiga de cacau e leite de coco. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE CONTER GERGELIM.
Origem do cacau: Assentamento Dois Riachões, Bahia.
Chocolate Branco {ao leite de Gergelim} com Nibs de Cupuaçu
::ingredientes orgânicos ::vegano ::bean-to-bar
Formato: barra
Peso: 60g
Embalagem: papel alumínio e papel reciclado
Ingredientes: manteiga de cacau, açúcar demerara orgânico, gergelim, aveia orgânica, leite de coco e nibs de cupuaçu orgânico. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM AVEIA E GERGELIM.
Da categoria dos queijos duros, desenvolve fermentação
propiônica, que marca a peça com olhaduras, como aquelas
dos queijos suíços.
No formato hexagonal e de casca alaranjada pela ação da bactéria
Linens, é maturado em duas câmaras, uma fria e uma quente.
Dulçor persistente, leve picância e massa pastosa na boca.
TEMPO DE MATURAÇÃO: 5 meses
Peso 250 grs
Queijo da família do Parmesão, de massa dura, prensada
e de longa maturação, leva ”Grana” no nome por ter sua coalhada
inicial reduzida a pequenos grãos. Já “Laura” é como a minha família
é conhecida na região. Buscamos manter a essência deste queijo da
mesma forma que meu bisavô, João Laura, produzia.
O Grana dos Laura tem massa granulosa, picância e dulçor presentes e
pouca acidez no paladar.
As peças são maturadas em prateleiras de jacarandá por até um ano.
TEMPO DE MATURAÇÃO: de 6 a 12 meses
Peso 250 grs
Produto premiado
Ingredientes: Azeite extra virgem; Trufa Branca;
O azeite trufado é um ingrediente requintado muito usado pela alta gastronomia devido ao seu sabor e aroma únicos. Produzido a partir da infusão ou da adição do extrato natural de trufa no azeite de oliva, essa iguaria é perfeita para compor diversos pratos, podendo ser degustada pura com pães!
Auxilia na redução de riscos de doenças cardíacas; Antioxidante; Anti-inflamatório; Propriedades anticancerígenas; Fortalece o sistema imunológico; Auxilio a prevenção de Alzheimer.
Quantidade: 250 ml
Ingredientes: Manjericão basílico; Alho; Nozes; Parmesão
Harmoniza bem com massas, pães, saladas, queijos.
Rico em vitamina A, C e K; Melhora o sistema imunológico; Antiestresse; Melhora a visão…entre outros, além de ser delicioso !
Quantidade: 250 ml
Ingredientes: Azeite extra virgem; Alho Negro de produção própria;
Harmoniza bem com pães, queijos, massas, frutos do mar, carnes vermelhas, arroz, ovos, assados em geral.
Auxilia na redução de riscos de doenças cardíacas; Antioxidante; Anti-inflamatório; Propriedades anticancerígenas; Fortalece o sistema imunológico; Auxilio a prevenção de Alzheimer.
Quantidade: 250 ml
Ingredientes Limão Siciliano; Azeite estra virgem
Harmoniza bem com… Hummm ! Com tudo que sua imaginação permitir… Pães, saladas, queijos, carne, arroz, peixes, sorvete.
Rico em vitamina C; Ação desintoxicante; Melhora a absorção do ferro; Ajuda a reduzir reações alérgicas.
Quantidade: 250 ml
Ingredientes: Pimenta Preta; Pimenta Branca; Pimenta Rosa; Pimenta Calabresa
Harmoniza bem com pães, queijos, massas, frutos do mar, carnes vermelhas, arroz, sorvete.
Auxilia no sistema digestivo; Propriedade bacteriana; Melhora a pressão arterial; Melhora a saúde óssea; Ajuda a perder peso; Antioxidante; Anti-inflamatório; Auxilio a prevenção de Alzheimer.
Quantidade: 250 ml
Ingredientes: Azeite extra virgem; Sal Rosa;
Harmoniza bem com pães, queijos, massas, frutos do mar, carnes vermelhas, arroz, ovos, assados em geral.
Auxilia na redução de riscos de doenças cardíacas; Antioxidante; Anti-inflamatório; Propriedades anticancerígenas; Fortalece o sistema imunológico; Auxilio a prevenção de Alzheimer.
Quantidade: 250 ml
O Cogumelo Ostra Defumado é uma iguaria temperada com chimichurri e banhada no azeite extra virgem.
A Cogumelado tem os produtos certos para agradar os paladares de veganos, vegetarianos, carnívoros, flexitarianos e todo mundo que quer descobrir sabores indescritíveis!
Abra a cabeça, abra uma lata e surpreenda-se com um sabor suuuuurreal de bom!
COMPOSIÇÃO:
Cogumelo Ostra grelhado e defumado, Azeite de Oliva Extra Virgem, Chimichurri e Sal.
Peso 180 grs
Shimeji Al Mare é uma iguaria que remete à gastronomia litorânea do Brasil, substituindo frutos do mar pelo Shimeji Premium.
A Cogumelado tem os produtos certos para agradar os paladares de veganos, vegetarianos, carnívoros, flexitarianos e todo mundo que quer descobrir sabores indescritíveis!
Abra a cabeça, abra uma lata e surpreenda-se com um sabor suuuuurreal de bom!
COMPOSIÇÃO:
Shimeji Premium, azeite de dendê, tomate, cebola, pimentões, alho e sal.
Peso 195 grs
