Fornada de Quarta

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Fornada de Sexta

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Fornada da Semana

Todos os pães são produzidos à mão, 1 por 1 e levam 3 dias para serem feitos (fermentação looonga), portanto as unidades são limitadas e acabam muito rápido!

Sour Clássico G (800 grs)

Este é o nosso sourdough basicão e perfeitinho, feito apenas com um mix de farinha branca italiana e integral moída na pedra, água e sal. Possui acidez na medida certa, fermentação bem longa, casca mais grossinha, e é sempre bem assado. Peça sempre, pra ser feliz todo dia.

R$ 42,00
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Sour Clássico M (500 grs)

Este é o nosso sourdough basicão e perfeitinho, feito apenas com um mix de farinha branca italiana e integral moída na pedra, água e sal. Possui acidez na medida certa, fermentação bem longa, casca mais grossinha, e é sempre bem assado. Peça sempre, pra ser feliz todo dia.

R$ 32,00
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Missô e Gergelim Tostado M (550 grs)

Este é um pão leve e salgadinho. O sabor do gergelim predomina bem e traz um certo umami no paladar. Faz o melhor queijo quente!

R$ 37,00
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Filãozinho de Nozes e Passas ( 350 grs)

Essa é uma combinação clássica, cheia de dulçor e personalidade, perfeito para acompanhar um vinho tinto encorpado e um queijo azul.

R$ 25,00
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Integral Multigrãos de Forma (800 grs)

Tem dias que só queremos um pãozinho de forma de casca macia, certo? Pois aqui está o pão de forma perfeito: fermentação natural, farinha integral moída na pedra, mel, e nosso mix multigrãos. O sabor é levemente adocicado e o miolo é denso e macio. Saúde pura!

R$ 45,00
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Pão de Milho Amanteigado ( 550 grs)

Há bastante tempo temos recebido este pedido aqui na loja, e com a chegada do mês de junho, achamos que a hora é essa! Pão de milho fofinho e amanteigado, usando o fubá orgânico e moido na pedra da Fazenda Vargem… Perfeito!

R$ 40,00
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Baguette au levain 350 grs

A nossa receita de baguette é super especial. Buscamos um pão extremamente leve e alveolado, com um sabor especial que vem do blend de farinhas italianas e orgânicas e a longa fermentação à frio que matura a massa e ajuda a quebrar as cadeias de glúten e amido, dando origem a um pão saudável, de alta digestibilidade. Perfeita para o seu dia a dia!

R$ 15,00
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Baguettine de Parmesão (175 grs)

A nossa receita de baguette é super especial. Buscamos um pão extremamente leve e alveolado, com um sabor especial que vem do blend de farinhas italianas e orgânicas e a longa fermentação à frio que matura a massa e ajuda a quebrar as cadeias de glúten e amido, dando origem a um pão saudável, de alta digestibilidade. Nesta versão fazemos uma mistura de queijo parmesão na massa que vai te surpreender!

R$ 15,00
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Cannelé de Bordeaux

Este é meu doce preferido em toda a vida. Pra mim, nada se compara ao sabor acentuado de baunilha e crosta puxenta e caramelizada dessa pequena porção de felicidade. É com grande alegria que apresento a vocês o nosso mais novo tesouro: Cannelé de Bordeaux!

R$ 12,00
CANNELE
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Croissant

Desde que comecei na panificação tenho o sonho de fazer um croissant leve, alveolado e crocante por fora. Estamos num orgulho danado deste produto novo! usamos farinha italiana e manteiga francesa no preparo, muita técnica e precisão. Bon appétit!

R$ 12,00
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Pain au chocolat

Este pain au chocolat é feito com a maravilhosa massa folhada do croissant, utilizando farinha italiana, manteiga francesa e barrinha de chocolate Callebout no preparo, além muita técnica e precisão. Bon appétit!

R$ 15,00
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Danish de Maçã

Chamamos de Danish as massas folhadas com formatos diversos aos clássicos, que geralmente possuem algum recheio. Nosso Danish de maçã é caramelizado com açúcar demerara e um toque de canela, totalmente especial e único!

R$ 18,00
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Unidade: Cookie 3 chocolates e amêndoas

Esta é uma variação da receita de cookie que tanto amamos! Massa de cookie feita com levain, manteiga queimada, amêndoas e chocolate. 1 unidade de aproximadamente 70grs cada.

R$ 10,00
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Caixa: Cookie 3 chocolates e amêndoas

Esta é uma variação da receita de cookie que tanto amamos! Massa de cookie feita com levain, manteiga queimada, amêndoas e chocolate. Caixinhas com 4 unidades de aproximadamente 70grs cada.

R$ 40,00
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Tote Bag Albertina

Uma linda sacola de tecido para dar mais charme ao seu presente,  montar um kit especial de Natal com pães e pastinhas ou apenas arrasar no rolê!

R$ 18,00
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Para passar no pão

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Brown Butter (200 grs)

Brown Butter é uma manteiga especial, cozida em fogo baixo, por horas. A receita é originalmente francesa, mas são as mãos mineiras que garantem o aroma de avelã e o sabor inigualável! Pode ser usada direto no pão e também para enriquecer outros alimentos.
R$ 32,00
Processed with VSCO with a5 preset
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KALAPA

Cremístiko Kalápa

Creme sensorial de Chocolate com Tahine

É preciso vivenciá-lo para {tentar} entendê-lo. Permita-se. Cremistike-se!

::ingredientes orgânicos ::vegano ::bean-to-bar

Embalagem: pote de vidro

Peso: 210g

Ingredientes: gergelim, grão de cacau orgânico e açúcar demerara orgânico. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM GERGELIM.

Origem do cacau: Assentamento Dois Riachões, Bahia.

R$ 38,00
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O Clássico {duplamente PREMIADO}

Chocolate 70% Cacau

::orgânico ::vegano ::bean-to-bar

PRATA no Prêmio Bean-to-bar Brasil 2020

2º lugar Prêmio CNA Brasil Artesanal 2021

Formato: barra

Peso: 50g

Embalagem: papel alumínio e papel reciclado

Ingredientes: grão de cacau orgânico, açúcar demerara orgânico e manteiga de cacau. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE CONTER GERGELIM.

Origem do cacau: Assentamento Dois Riachões, Bahia.

R$ 18,00
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Baile e Tambores

Chocolate 61% cacau Ao leite de Coco Tostado

::orgânico ::vegano ::bean-to-bar

Formato: barra

Peso: 50g

Embalagem: papel alumínio e papel reciclado

Ingredientes: grão de cacau orgânico, açúcar demerara orgânico, manteiga de cacau e leite de coco. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE CONTER GERGELIM.

Origem do cacau: Assentamento Dois Riachões, Bahia.

R$ 18,00
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Pirilampos em Ouro

Chocolate Branco {ao leite de Gergelim} com Nibs de Cupuaçu

::ingredientes orgânicos ::vegano ::bean-to-bar

Formato: barra

Peso: 50g

Embalagem: papel alumínio e papel reciclado

Ingredientes: manteiga de cacau, açúcar demerara orgânico, gergelim, aveia orgânica, leite de coco e nibs de cupuaçu orgânico. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM AVEIA E GERGELIM.

R$ 20,00
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Cogumelo Ostra Defumado

O Cogumelo Ostra Defumado é uma iguaria temperada com chimichurri e banhada no azeite extra virgem.

A Cogumelado tem os produtos certos para agradar os paladares de veganos, vegetarianos, carnívoros, flexitarianos e todo mundo que quer descobrir sabores indescritíveis!

Abra a cabeça, abra uma lata e surpreenda-se com um sabor suuuuurreal de bom!

COMPOSIÇÃO:
Cogumelo Ostra grelhado e defumado, Azeite de Oliva Extra Virgem, Chimichurri e Sal.

Peso 180 grs

R$ 43,00
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Shimeji al Mare

Shimeji Al Mare é uma iguaria que remete à gastronomia litorânea do Brasil, substituindo frutos do mar pelo Shimeji Premium.

A Cogumelado tem os produtos certos para agradar os paladares de veganos, vegetarianos, carnívoros, flexitarianos e todo mundo que quer descobrir sabores indescritíveis!

Abra a cabeça, abra uma lata e surpreenda-se com um sabor suuuuurreal de bom!

COMPOSIÇÃO:
Shimeji Premium, azeite de dendê, tomate, cebola, pimentões, alho e sal.

Peso 195 grs

R$ 35,00
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