Fornada de Quarta

Ainda restam Entrega dia 20 de mar
51 pães

Fornada de Sexta

Ainda restam Entrega dia 22 de mar
46 pães

Fornada da Semana

Todos os pães são produzidos à mão, 1 por 1 e levam 3 dias para serem feitos (fermentação looonga), portanto as unidades são limitadas e acabam muito rápido!

Colomba de Chocolate Branco, Pistache, Laranja e Cranberry (550grs)

Esta Colomba Pascal é diferente de tudo que você já experimentou. Usamos os melhores ingredientes, como manteiga francesa e farinha italiana, num processo complexo de fermentação e hidratação da massa que dura 3 dias, aonde a técnica impecável nos leva a conseguir o resultado esperado: uma massa leve, alveolada, perfumada e sedosa. Favas de baunilha, mel e cítricos aromatizam este empasto naturalmente, e o recheio é feito de limão e laranja confitados artesanalmente, pistache, cranberry e chocolate branco, coberto por uma crosta crocante de açúcar. Produção limitadíssima <3

R$ 135,00
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Quarta
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Colomba Clássica de Frutas (550grs)

Esta Colomba Pascal é diferente de tudo que você já experimentou. Usamos os melhores ingredientes, como manteiga francesa e farinha italiana, num processo complexo de fermentação e hidratação da massa que dura 3 dias, aonde a técnica impecável nos leva a conseguir o resultado esperado: uma massa leve, alveolada, perfumada e sedosa. Favas de baunilha, mel e cítricos aromatizam este empasto naturalmente, e o recheio é feito de laranja, cranberry, passas brancas e passas pretas, coberto por uma crosta crocante de açúcar. Produção limitadíssima <3

R$ 135,00
colomba frutas
Quarta
Sexta
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Cannelé de Bordeaux

Este é meu doce preferido em toda a vida. Pra mim, nada se compara ao sabor acentuado de baunilha e crosta puxenta e caramelizada dessa pequena porção de felicidade. É com grande alegria que apresento a vocês o nosso mais novo tesouro: Cannelé de Bordeaux!

R$ 12,00
CANNELE
Quarta
Sexta
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Croissant

Desde que comecei na panificação tenho o sonho de fazer um croissant leve, alveolado e crocante por fora. Estamos num orgulho danado deste produto novo! usamos farinha italiana e manteiga francesa no preparo, muita técnica e precisão. Bon appétit!

R$ 14,00
croissant
Quarta
Sexta
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Crookie

O povo pediu a gente atendeu! Depois da trend que abalou Paris, chega em BH o Crookie… Pegamos nosso melhor croissant, recheamos e cobrimos com a massa do nosso cookie perfeito e assamos só até derreter… Tem que provar!

R$ 22,00
crookie
Quarta
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Danish de Maçã com Caramelo de Missô

Chamamos de Danish as massas folhadas com formatos diversos aos clássicos, que geralmente possuem algum recheio. Nosso Danish de maçã é caramelizado com açúcar demerara e um toque de canela, e finalizado com um caramelo de missô, totalmente especial e único.

R$ 20,00
danish de maçã e caramelo
Quarta
Sexta
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Roll Folhado Parmigiana

Que tal um folhadinho recheado com beringela, parmesão, ricota, alho, tomate pelatti, manjericão… Sim! Teremos o lanche perfeito!

R$ 22,00
roll folhado parmigiana
Quarta
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Focaccia de Alecrim e Sal Grosso al Taglio

Focaccia é um pão bem macio e alveolado, feito com bastante azeite e farinha branca. Esta é uma versão clássica, perfumada com alecrim, para aqueles dias em que queremos um pão mais neutro pra poder arrasar bastante nos acompanhamentos!

R$ 25,00
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Quarta
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Baguette au levain (350 grs)

A nossa receita de baguette é super especial. Buscamos um pão extremamente leve e alveolado, com um sabor especial que vem do blend de farinhas italianas e orgânicas e a longa fermentação à frio que matura a massa e ajuda a quebrar as cadeias de glúten e amido, dando origem a um pão saudável, de alta digestibilidade. Perfeita para o seu dia a dia!

R$ 18,00
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Quarta
Sexta
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Baguettine de Parmesão (175 grs)

A nossa receita de baguette é super especial. Buscamos um pão extremamente leve e alveolado, com um sabor especial que vem do blend de farinhas italianas e orgânicas e a longa fermentação à frio que matura a massa e ajuda a quebrar as cadeias de glúten e amido, dando origem a um pão saudável, de alta digestibilidade. Nesta versão fazemos uma mistura de queijo parmesão na massa que vai te surpreender!

R$ 18,00
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Quarta
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Integral Multigrãos de Forma (800 grs)

Tem dias que só queremos um pãozinho de forma de casca macia, certo? Pois aqui está o pão de forma perfeito: fermentação natural, farinha integral moída na pedra, um pouco de açúcar mascavo, e nosso mix multigrãos. O sabor é levemente adocicado e o miolo é denso e macio. Saúde pura!

R$ 45,00
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Quarta
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Rugbrød 400 grs

Este é um pão típico da Dinamarca, usado nos famosos sanduíches abertos típicos no Norte chamados de Smørrebrød. É feito com muitos grãos e farinhas de centeio e trigo, e deve ser fatiado bem fininho, pois é um pão super denso. Nesta versão utilizo melado de cana no lugar de dark syrup, cerveja escura e grãos germinados para melhorar a digestibilidade. Velbekomme!

R$ 35,00
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Quarta
Sexta
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Abóbora Assada, Cúrcuma e Sementes P (400 grs)

Feito com farinha branca italiana e purê de abóboras assadas e temperadas com algumas alquimias secretas. Um sabor mais complexo, para ser apreciado com azeite ou queijos leves!

R$ 32,00
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Quarta
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Sour Clássico M (500 grs)

Este é o nosso sourdough basicão e perfeitinho, feito apenas com um mix de farinha branca italiana e integral moída na pedra, água e sal. Possui acidez na medida certa, fermentação bem longa, casca mais grossinha, e é sempre bem assado. Peça sempre, pra ser feliz todo dia.

R$ 35,00
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Quarta
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Sour Clássico G (800 grs)

Este é o nosso sourdough basicão e perfeitinho, feito apenas com um mix de farinha branca italiana e integral moída na pedra, água e sal. Possui acidez na medida certa, fermentação bem longa, casca mais grossinha, e é sempre bem assado. Peça sempre, pra ser feliz todo dia.

R$ 45,00
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Quarta
Sexta
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Unidade: Cookie de Chocolates e Amêndoas

Esta é uma variação da receita de cookie que tanto amamos! Massa de cookie feita com levain, manteiga queimada, amêndoas e chocolate. 1 unidade de aproximadamente 70grs cada.

R$ 10,00
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Quarta
Sexta
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Caixa: Cookie de Chocolates e Amêndoas

Esta é uma variação da receita de cookie que tanto amamos! Massa de cookie feita com levain, manteiga queimada, amêndoas e chocolate. Caixinhas com 4 unidades de aproximadamente 70grs cada.

R$ 45,00
caixa de cookies
Quarta
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Caixa Presente G

Montamos uma caixa decorada com flores secas e um cartão que pode ser recheada com produtos de sua preferência! Esta caixa mede 25x25x15 e comporta 1 pão tipo sourdough ou baguettines, folhados, além de produtos do nosso empório.

R$ 30,00
caixa G
Quarta
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Caixa Presente P

Montamos uma caixa decorada com flores secas e um cartão que pode ser recheada com produtos de sua preferência! Esta caixa mede 15x15x10 e comportam 4 folhados, ou cookies e cannelés, além de produtos do nosso empório.

R$ 20,00
Caixa P
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Para passar no pão

KALAPA

Cremístiko Kalápa

Creme sensorial de Chocolate com Tahine

É preciso vivenciá-lo para {tentar} entendê-lo. Permita-se. Cremistike-se!

::ingredientes orgânicos ::vegano ::bean-to-bar

Embalagem: pote de vidro

Peso: 210g

Ingredientes: gergelim, grão de cacau orgânico e açúcar demerara orgânico. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM GERGELIM.

Origem do cacau: Assentamento Dois Riachões, Bahia.

R$ 38,00
cremistiko
Quarta
Sexta
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O Clássico {duplamente PREMIADO}

Chocolate 70% Cacau

::orgânico ::vegano ::bean-to-bar

PRATA no Prêmio Bean-to-bar Brasil 2020

2º lugar Prêmio CNA Brasil Artesanal 2021

Formato: barra

Peso: 60g

Embalagem: papel alumínio e papel reciclado

Ingredientes: grão de cacau orgânico, açúcar demerara orgânico e manteiga de cacau. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE CONTER GERGELIM.

Origem do cacau: Assentamento Dois Riachões, Bahia.

R$ 22,00
70% novo
Quarta
Sexta
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Baile e Tambores

Chocolate 61% cacau Ao leite de Coco Tostado

::orgânico ::vegano ::bean-to-bar

Formato: barra

Peso: 60g

Embalagem: papel alumínio e papel reciclado

Ingredientes: grão de cacau orgânico, açúcar demerara orgânico, manteiga de cacau e leite de coco. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE CONTER GERGELIM.

Origem do cacau: Assentamento Dois Riachões, Bahia.

R$ 22,00
kalapa 60% novo
Quarta
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Pirilampos em Ouro

Chocolate Branco {ao leite de Gergelim} com Nibs de Cupuaçu

::ingredientes orgânicos ::vegano ::bean-to-bar

Formato: barra

Peso: 60g

Embalagem: papel alumínio e papel reciclado

Ingredientes: manteiga de cacau, açúcar demerara orgânico, gergelim, aveia orgânica, leite de coco e nibs de cupuaçu orgânico. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM AVEIA E GERGELIM.

R$ 22,00
pirilampos novo
Quarta
Sexta
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queijaria

Queijo Gomeiral ( peça 250 grs)

Da categoria dos queijos duros, desenvolve fermentação
propiônica, que marca a peça com olhaduras, como aquelas
dos queijos suíços.

No formato hexagonal e de casca alaranjada pela ação da bactéria
Linens, é maturado em duas câmaras, uma fria e uma quente.

Dulçor persistente, leve picância e massa pastosa na boca.
TEMPO DE MATURAÇÃO: 5 meses

Peso 250 grs

R$ 40,00
gomeiral
Quarta
Sexta
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Queijo Grana dos Laura ( peça 250 grs)

Queijo da família do Parmesão, de massa dura, prensada
e de longa maturação, leva ”Grana” no nome por ter sua coalhada
inicial reduzida a pequenos grãos. Já “Laura” é como a minha família
é conhecida na região. Buscamos manter a essência deste queijo da
mesma forma que meu bisavô, João Laura, produzia.

O Grana dos Laura tem massa granulosa, picância e dulçor presentes e
pouca acidez no paladar.

As peças são maturadas em prateleiras de jacarandá por até um ano.
TEMPO DE MATURAÇÃO: de 6 a 12 meses

Peso 250 grs

R$ 45,00
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Quarta
Sexta
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Azeite Trufa Branca 250 ml

Produto premiado

Ingredientes: Azeite extra virgem; Trufa Branca;

O azeite trufado é um ingrediente requintado muito usado pela alta gastronomia devido ao seu sabor e aroma únicos. Produzido a partir da infusão ou da adição do extrato natural de trufa no azeite de oliva, essa iguaria é perfeita para compor diversos pratos, podendo ser degustada pura com pães!

Auxilia na redução de riscos de doenças cardíacas; Antioxidante; Anti-inflamatório; Propriedades anticancerígenas; Fortalece o sistema imunológico; Auxilio a prevenção de Alzheimer.

Quantidade: 250 ml

R$ 68,00
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Quarta
Sexta
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Azeite Pesto Kochen 250 ml

Ingredientes: Manjericão basílico; Alho; Nozes; Parmesão

Harmoniza bem com massas, pães, saladas, queijos.

Rico em vitamina A, C e K; Melhora o sistema imunológico; Antiestresse; Melhora a visão…entre outros, além de ser delicioso !

Quantidade: 250 ml

R$ 48,00
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Quarta
Sexta
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Azeite Alho Negro 250 ml

Ingredientes: Azeite extra virgem; Alho Negro de produção própria;

Harmoniza bem com pães, queijos, massas, frutos do mar, carnes vermelhas, arroz, ovos, assados em geral.

Auxilia na redução de riscos de doenças cardíacas; Antioxidante; Anti-inflamatório; Propriedades anticancerígenas; Fortalece o sistema imunológico; Auxilio a prevenção de Alzheimer.

Quantidade: 250 ml

R$ 48,00
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Quarta
Sexta
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Azeite Limão Siciliano Kochen 250 ml

Ingredientes Limão Siciliano; Azeite estra virgem

Harmoniza bem com… Hummm ! Com tudo que sua imaginação permitir… Pães, saladas, queijos, carne, arroz, peixes, sorvete.

Rico em vitamina C; Ação desintoxicante; Melhora a absorção do ferro; Ajuda a reduzir reações alérgicas.

Quantidade: 250 ml

R$ 48,00
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Quarta
Sexta
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Azeite Quatro Pimentas Kochen 250 ml

Ingredientes: Pimenta Preta; Pimenta Branca; Pimenta Rosa; Pimenta Calabresa

Harmoniza bem com pães, queijos, massas, frutos do mar, carnes vermelhas, arroz, sorvete.

Auxilia no sistema digestivo; Propriedade bacteriana; Melhora a pressão arterial; Melhora a saúde óssea; Ajuda a perder peso; Antioxidante; Anti-inflamatório; Auxilio a prevenção de Alzheimer.

Quantidade: 250 ml

R$ 48,00
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Quarta
Sexta
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Azeite Defumado 250 ml

Ingredientes: Azeite extra virgem; Sal Rosa;

Harmoniza bem com pães, queijos, massas, frutos do mar, carnes vermelhas, arroz, ovos, assados em geral.

Auxilia na redução de riscos de doenças cardíacas; Antioxidante; Anti-inflamatório; Propriedades anticancerígenas; Fortalece o sistema imunológico; Auxilio a prevenção de Alzheimer.

Quantidade: 250 ml

R$ 48,00
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Quarta
Sexta
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Cogumelo Ostra Defumado

O Cogumelo Ostra Defumado é uma iguaria temperada com chimichurri e banhada no azeite extra virgem.

A Cogumelado tem os produtos certos para agradar os paladares de veganos, vegetarianos, carnívoros, flexitarianos e todo mundo que quer descobrir sabores indescritíveis!

Abra a cabeça, abra uma lata e surpreenda-se com um sabor suuuuurreal de bom!

COMPOSIÇÃO:
Cogumelo Ostra grelhado e defumado, Azeite de Oliva Extra Virgem, Chimichurri e Sal.

Peso 180 grs

R$ 43,00
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Quarta
Sexta
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Shimeji al Mare

Shimeji Al Mare é uma iguaria que remete à gastronomia litorânea do Brasil, substituindo frutos do mar pelo Shimeji Premium.

A Cogumelado tem os produtos certos para agradar os paladares de veganos, vegetarianos, carnívoros, flexitarianos e todo mundo que quer descobrir sabores indescritíveis!

Abra a cabeça, abra uma lata e surpreenda-se com um sabor suuuuurreal de bom!

COMPOSIÇÃO:
Shimeji Premium, azeite de dendê, tomate, cebola, pimentões, alho e sal.

Peso 195 grs

R$ 35,00
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Quarta
Sexta
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Brown Butter (200 grs)

Brown Butter é uma manteiga especial, cozida em fogo baixo, por horas. A receita é originalmente francesa, mas são as mãos mineiras que garantem o aroma de avelã e o sabor inigualável! Pode ser usada direto no pão e também para enriquecer outros alimentos.
R$ 38,00
Processed with VSCO with a5 preset
Quarta
Sexta
Limpar
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